طرز تهیه بیسکویت آجیلی با آجیل عید
بیسکویت بادام زمینی، بیسکویتی که با آجیل های مانده عید می توانید درست کنید و بسیار خوشمزه است .امیدوارم این بیسکویت را بپزید و از طعم خوش آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید
احتمالا از آجیل عیدتان هنوز مقداری باقی مانده است. اگر در آجیل تان بادام زمینی هم داشتید، آنها را جدا کنید و در تهیه این بیسکویت خوشمزه استفاده شان کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بیسکویت بادام زمینی
آرد الک شده : ۲۰۰ گرم
کره : ۱۵۰ گرم
پودر قند : ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
پودر کاستارد : ۲ ق س
بیکینگ پودر : یک هشتم ق چ
مواد مورد نیاز رویه بیسکویت بادام زمینی
کره : ۱۰۰ گرم
خامه : ۵۰ میلی لیتر
بادام زمینی : ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای : ۱۰۰ گرم
شربت طلایی : ۱ قاشق سوپ خوری
روش پخت بیسکویت بادام زمینی
۱ – داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
۲ – آرد، پودر کاستارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید، سپس به مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و به وسیله انگشت مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
۳ – با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف باز کرده و کف قالب مربعی شکل به ابعاد ۲۲ سانتی متری پهن کنید.بعد با استفاده از چنگالی سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید.
۴ – قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
۵ – قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.
۶ – برای تهیه رویه بیسکویت؛ شکر قهوه ای، شربت طلایی، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط کرده و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت بکذارید تا بجوشد. بعد بادام زمینی را به آن افزوده و از روی حرارت بردارید.
۷ – مواد رویه را روی بیسکویت بریزید و مجدد در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید.
برای تهیه شربت طلایی
۱۰۰ گرم شکر را داخل قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ۲ قاش سوپخوری آب روی آن بریزید و آن را مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود. بعد به تدریج ۳ پیمانه آب جوش به آن افزوده و بگذارید تا یکنواخت شود. سپس ۴۰۰ گرم شکر را به آن افزوده و آن قدر هم بزنید تا شکر و آب حل و شربت غلیظ شود.
۱ عدد لیموترش را به چهار قسمت تقسیم کنید و دو قسمت آن را درون قابلمه حاوی مواد بیندازید. بعد بهمدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا جابیفتد. سپس لیمو را درآورده، آن را از صافی رد کنید و درون شیشه ای بریزید.
این شربت در جای خنک قابل نگهداری می باشد (این شربت در کشورهای اروپایی و آمریکایی به صورت صنعتی تولید می شود.) به عبارتی دیگر شربت طلایی، یک مایه غلیظ است که از شکر درست می شود. این مایه رنگ کهربایی دارد و جایگزین مناسبی برای عسل است.
