طرز تهیه خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
مواد اولیه :
| پودر قند ۵لیوان |
| نمک به میزان لازم |
| آب ۲قاشق غذاخوری |
| مارشمالو ۱۵۰گرم (طرز تهیه موجود است) |
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که از تزیین بسیار زیبایی یک کیک با گل،اشکال عروسکی و … بسیار ذوق زده شده اید اما وقتی تکه ای از این هنر زیبا لای دندان شما میرود ناگهان نظر شما تغییر میکند و به نظرتان بدترین چیزی که میتواند یک کیک خوشمزه را خراب کند همین تزیینات است!
تزیین کیک با خمیر فوندانتی که از مارشمالو تهیه شده است علاوه بر زیبایی دوچندان خوشمزه هم هست و شما با خیال راحت میتوانید آن را به همراه سایر بخش های کیک نوش جان کنید!
طرز تهیه :
ابتدا طبق دستور موجود در سایت مقداری مارشمالو تهیه کنید.
مارشمالو را داخل ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و به آن ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و ۱تا۲ دقیقه داخل ماکروویو با قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید تا مارشمالوها آب شده و حالت کشدار پیدا کنند. (میتوانید این کار را روی حرارت غیر مستقیم گاز هم انجام دهید)
پس از اینکه مارشمالوها به شکل بافت چسبناک وآدامس مانند شدند آنها را از ماکرویو خارج کنید و کم کم پودر قند را روی مارشمالو الک کنید و مخلوط نمایید ، در اوایل یا اواسط کار میتوانید رنگ خوراکی مورد نظر را اضافه کنید ، آنقدر پودر قند اضافه کنید که خمیر بافت نرم و انعطاف پذیری پیدا کند و انسجام یابد.
ممکن است تمام پودر قند مورد استفاده قرار گیرد و ممکن است مقداری از آن اضافه بیاید مهم این است که بافت خمیر شما مناسب باشد.بعد از آنکه خمیر به شکل بالا در آمد سطح کار را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدست شود ، خمیر آماده را داخل چند کیسه فریزر چرب شده قرار دهید و خوب هواگیری کنید و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند.
نکات:
۱)خمیر فوندانت را با سایر ابزار گلسازی به شکل انواع گل و .. میتوان شکل داد.
۲) نکته مهم در استفاده از این نوع فوندانت این است که بر خلاف کیک های دیگر لایه زیر خمیر یعنی روی کیک را با هر نوع کرم و شکلاتی میتوانید پوشش دهید اما مجاز به استفاده از خامه نیستید، بدلیل اینکه رطوبت خامه خمیر فوندانت مارشمالو را شل میکند.بهتر است برای روی کیک هم از یک لایه فوندانت سفید استفاده کنید مثل شکل بالا!
۳)اگر خمیر سفت و خشک شد میان آن چند قطره آب بریزید و کمی ورز دهید تا مجدد نرم شود.
۴) این خمیر تا ۲ هفته داخل کیسه فریزر هواگیری شده و ظرف دربسته قابل استفاده میباشد ، هر زمان خواستید با خمیر کار کنید مجدد آن را ورز دهید تا آماده کار شود.
نوش جان
