مواد لازم:زرده ی تخم مرغ………………..۲عدد
پودر قند ………………………….۵۰ گرم
پودر کا کائو……………………….یک قاشق سوپخوری
وانیل …………………………….یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر……………………..یک چهارم قاشقچایخوری
ارد……………………………….۱۰۰ تا ۱۲۵گرم
کره………………………………۵۰ گرم
خامه……………………………یک قاشق سوپخوری
شکلات تخته ای……………….۲۰۰گرم
روغن مایع……………………..سه قاشق سوپخوری
فندق به اندازه ی شیرینی ها
پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه:
زرده را با پودر قند و وانیل و کاکائو خوب بزنید تا سفت و خامه ای شود.کره ی نرم شده را اضافه نمایید و سپس یک قاشق خامه ی صبحانه ای که داشتیم را در ارد بغلتانید و به مواد اضافه نمایید حلا ارد مخلوط با بکینگ پودر را به مواد بیافزایید ارد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست اید خمیر را بین دو نایلون بگذارید و به قطر ۳ میل پهن کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید سپس با کاتر ستاره قالب زده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا اماده شود
برای تزیین یک فندق درسته را روی شیرینی بگذارید و شکلات ذوب شده را که با روغن روان کردید را داغ روی شیرینی بریزید و سپس با پودر پسته تزیین کنید

مزه اش عالی بود ولی راستش خمیرش چسبندگی داشت و کمی اذیت کرد… حتما باید بعد از اینکه خمیر رو بین ۲ پلاستیک یا کاغذ روغنی باز کردید نیم ساعتی بره توی یخچال والا نمی تونید قالب بزنید ( با اینکه هر ۱۲۵ گرم آرد رو مصرف کرده بودم) … خمیرش خام هم خیلی خوشمزه بود ولی تنها اشکالش اذیت کردن برای قالب خوردنش بود…

خمیر رو بین ۲ نایلون باز کردم:

گذاشتم نیم ساعت توی یخچال ( با این حال بازم چسبنده بود) فکر کنم از شکل شکیل ستاره هام میشه به چسبناکیشون پی برد… البته می خواستم کمی دیگه آرد اضافه کنم ولی این خمیر بقدری خوشمزه و لطیف بود که واقعیتش دلم نمیومد…

بعد از قالب زدن روی هر کدوم یه فندق بذارید و بره توی فر گرم شده…

من شکلات رو خالص آب کردم روغنی چیزی باهاش مخلوط نکردم… ریختم توی قیف یک بار مصرف و روی شیرینی ها ریختم… بعدم پودر پسته پاشیدم…

منبع :هنرکده مریم بانو

 
رسانه۷کلوچه رولتی عصرانه ای بسیار خوشمزه همراه با چای است که میتوانید درست کنید و در کنار خانواده میل کنید .

آماده سازی : ۶۰ دقیقه 
پخت : ۱۵ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه کلوچه رولتی برای ۸ نفر :

طرز تهیه کلوچه رولتی :
این مواد را نیز باهمزن خوب مخلوط کرده و کم کم روی مخلوط آرد بریزید . با دست مخلوط را زیرورو کنید البته نه خیلی زیاد در حدی که مواد با هم مخلوط شود.

مواد را پوشانده در جای گرم به مدت یک ساعت قرار دهید.

خمیر را با وردنه پهن کرده و خرمای چرخ کرده که با کمی کره ذوب شده و هل پودری مخلوط شده را در یک طرف خمیر باز شده قرار می دهیم روی خرما می توانید گردو یا پسته خرد شده بریزید سپس خمیر را به صورت رولی بپیچید روی رول را تخم مرغ بمالید و کمی کنجد بپاشید.

سپس تکه تکه کرده و در سینی فر با فاصله بچینید و با حرارت ۱۶۰به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا آماده خوردن شود

منبع :آکا

شیرینی کاراسون

رسانه ۷مواد لازم:آرد=۳ لیواننمک=۲/۱ قاشق مرباخوریآب=۱ لیوانروغن=۳/۱ لیوانشکر=۲ قاشق غذاخوریشیر خشک=۳ قاشق غذاخوریمایه خمیر=۲ قاشق غذاخوریپکینگ پودر=۲ قاشق غذاخوریمواد لازم برای داخل کاراسون:شکلات مایع لیوانی=بمقدار لازمپنیر ی(kiri)=بمقدار لازم

طرز تهیه:۱٫ابتدا روغن را با شکر خوب مخلوط می کنیم. سپس نمک و شیر و مایه خمیر و سپس آب و آرد را هم به آن اضافه کرد و با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید. در صورتی که خمیر بدست چسبید کمی آرد به آن اضافه می کنیم. پس از آن خمیر را در جای گرمی به مدت ۳ الی ۴ ساعت می گذاریم تا خمیر به اصطلاح ور بیاید. ۲٫ سپس از خمیر به اندازه لازم برمیداریم و با وردنه آن را صاف می کنیم بحدی که قطر آن نیز زیاد نباشد(نازک باشد). ۳٫سپس از خمیر به شکل یک مثلث کوچک می بریم. روی خمیر از قسمت بالای مثلث که بزرگتر است کمی پنیر یا شکلات مایع که در یخچال کمی سفت شده می گذاریم. خمیر را می پیچیم. ۴٫ یک عدد تخم مرغ را در ظرفی خوب می زنیم سپس با یک برس روی شیرینی ها را تخم مرغ می کشیم و روی آن کمی کنجد می پاشیم. ۵٫شیرینی ها را به فاصله در ظرف فر که از قبل چرب کرده ایم و آرد پاشیده ایم می چینیم. ظرف را در فر به مدت ۲۰ الی ۳۰ با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا کاراسون ها پف کند و طلایی رنگ شود. سپس آنها را در ظرف بچینید و میل نمایید.نکته: در حین پخت به هیچ وجه در فر را باز نکنید.

منبع :آکا