پف پفی یا پاستیل پفی که به اون پف نبات یا مارشمالو (Marshmallow) هم میگن یکی از تنقلات مورد علاقه بچه هاست. این دسر فرانسوی خوشمزه که از ترکیب ژلاتین، شکر و آب تشکیل شده بافتی نرم و اسفنجی شکل داره و به راحتی در دهان آب میشه.
مواد لازم برای تهیه لایه قرمز
ژله قرمز (ترجیحا هندوانه) دو بسته
دو قاشق غذا خوری سر صاف گلوکز
دو سوم پیمانه آب سرد
مواد لازم برای تهیه لایه سبز
یک بسته ژله سبز
یک قاشق غذاخوری سرصاف گلوکز
یک سوم پیمانه آب
پودر نارگیل مقداری
طرز تهیه پف پفی هندوانه ای
ژله قرمز و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حدود ده دقیقه طول می‌کشه.
حالا گلوکز را باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفکی بشه.
حدود پنج تا هفت دقیقه بستگی به همزنتون داره، برای من چهار دقیقه طول کشید.
نکته : اگه طولانی بشه سرد و سفت میشه و راحت تو قالب پخش نمیشه.
حالا کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ( ۲۰در ۲۰) رو چرب کنید.
کفش پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز را یکدست پخش کنید و بگذارید کنار.
بهتره چند بار ظرف را روی سطح بزنید تا هواگیری شده و یکدست پخش ظرف بشه.
حالا ژله سبز را با همین روش آماده کنید.
روی لایه ی قرمز بریزید روشو صاف کنید.
مقداری پودر نارگیل روش بپاشید. یک ساعت بگذارید یخچال تا کامل سفت بشه.
سپس از قالب خارج کنید. روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و به شکل دلخواه برش بزنید.
در پودر نارگیل بزنید و در ظرف سرو بچینید. برای روی پف پفی هندوانه ای میتونید کمی پودر نارگیل اضافه بپاشید.
سپس چیپس شکلاتی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه.
این دسر در ظرف دربسته تا حداقل یه هفته در یخچال و یکماه در فریزر تازه میمونه.
نوش جانتون
نکات
آب را دقیق اندازه بزنید چون خیلی مهمه.
از عسل هم می تونید بجای گلوکز استفاده کنید، ولی گلوکز بافتشو بهتر میکنه.
من یک قطره رنگ خوراکی اضافه کردم تا پر رنگتر بشه.
