آب مرغ ۵ پیمانه
کرفس ریز خرد شده یک یا دو شاخه
نخود فرنگی نصف پیمانه
هویج رنده شده یک عدد
سس سفید غلیظ ۲ پیمانه
جعفری خرد شده کمی
کرفس و نخود فرنگی و هویج را داخل آب مرغ ریخته تا بپزد.
سس سفید را کم کم اضافه کرده نزدیک جوش آمدن شعله را خاموش کرده سوپ را با جعفری تزیین می کنیم.
آب گوشت و سبزیجات ۲ پیمانه
کرفس سفید ریز خرد شده ۳ ساقه
پیاز یک عدد
کره یک قاشق غذاخوری
شیر ۲ پیمانه
آرد گندم یک و نیم قاشق غذاخوری
جوز هندی کمی
نمک و فلفل به اندازه
کرفس و پیاز خرد شده را با کره تفت می دهیم.
کرفس را داخل آب گوشت ریخته تا کاملاً بپزد.
سوپ را داخل همزن ریخته تا صاف شود.
آرد را داخل شیر ریخته و به سوپ اضافه می کنیم.
سوپ را بر روی حرارت کم گذاشته بهم می زنیم سوپ که جوش آمد نمک و فلفل و جوز هندی را افزوده شعله را خاموش می کنیم.
سوپ را با جعفری تزیین می کنیم.
دوغ ۱ لیوان
ماست ساده یا همزده ۱ لیوان
گوجه فرنگی رسیده ۱ عدد متوسط
دانه ذرت نصف لیوان
شوید تازه به مقدار دلخواه
خیار ۱ عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ذرتها رو اگر به صورت تازه داشتید با مقداری آب بپزید و بذارید تا خنک بشه. در غیر این صورت میتونید از کنسرو ذرت استفاده کنین. گوجه و خیار رو یه صورت نگینی خرد کنین. شویدها رو هم شسته و درشت خرد کنین. در ظرفی ماست و دوغ رو مخلوط کنین و گوجه فرنگی ها و خیار ها و ذرتهای پخته رو در اون بریزید و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنین. میتونید این سوپ رو با برشهای زیبای نان به عنوان پیش غذا سرو کنین.
از اونجایی که طبع این غذا سرد هست میتونید برای معتدل کردنش کمی نعنا خشک اضافه کنین.
اگر از شیرینی خوشتون میاد، باید بگم اضافه کردن کشمش به این مخلوط طعم فوق العاده ای بهش میده.
زیبا تر شدن سوپ سرد
قبل از هر چیز سعی کنین مخلوط رو زیاد هم نزنین، چون ممکنه گوجه فرنگی ها له بشه و ظاهر سوپ رو زشت کنه. از گل محمدی هم میتونین برای تزیین روش استفاده کنین.
