مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ :
هویج ۳۷۵ گرم
سیب زمینی ۲۷۵ گرم
سبزی پلوئی مقداری
کلم پیچ قرمز ۵ برگ
نخود فرنگی ۷۵۰ گرم
برنج ۱۰۰۰ گرم
طرز تهیه پلوی سه رنگ :
هویج و کلم و سیب زمینی و نخود فرنگی را خرد کنید و سیب زمینی‌ها را دو نصف نموده سرخ نمائید.
مقداری سبزی پلو را خرد کنید و کنار بگذارید.یک کیلو برنج را خیس نموده در آب جوش ریخته صافش کنید.
سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید.
موقع کشیدن اول پلوئی که در آن هویج و غیره است بکشید سپسپلوسبزی را بکشید و آخر از همه پلو ساده را.
قدری زعفران سائیده شده هم رویپلوبریزید
منبع :پرشین وی
