من از ۶ بسته ژله استفاده کردم. زرد ، قرمز ، آبی ، سبز ، نارنجی ، بنفش ( با رنگهای کمتر هم میتونید درست کنید. با هر ترکیب رنگی قشنگ میشه. من امتحان کردم). هر بسته رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب هم بزنید تا کاملا حل بشه . من ۱ دقیقه توی مایکروفر گذاشتم. هر رنگ رو جداگونه توی ظرفهای مستطیل شکل ریختم و توی یخچال گذاشتم یه شب بمونه

 کف قالبتون رو پلاستیک رپ یا سلفون میذارید. مطابق تصویر. البته میتونید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید. من اینبار از این قالب “لوف پن” استفاده کردم.

برای ساختن بیس سفید رنگ. ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با ۱ لیوان شیر سرد مخلوط کنید. باید یه همچین مخلوط اسفنجی بدست بیاد.

۱ لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( ۱ دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، ۱ لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.

حالا ژله های رنگی رو از یخچال بیرون بیارید و با چاقو به شکل مکعب ببرید ( اصلا لازم نیست توی کار ظرافت به خرج بدید)

ژله ها رو تو هر مرحله با هم ترکیب کنید که رنگهای مشابه یه جا جمع نشه.
حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)

حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.

من یک شب ژله ها رو درست کردم . فردا عصرش که برگشتم خونه گرفتار ساختن ژله شیر عسلی شدم و بعد که کار تموم شد گذاشتم شب توی یخچال موند و روز بعد، بعد از ظهر که از اداره برگشتم از یخچال درش آوردم! شما لازم نیست اینهمه صبور باشید. با ۴ – ۵ ساعت هم کارتون راه میافته. ولی من توصیه میکنم که بعد از این همه زحمتی که کشیدید. یه شب دیگه هم دندون رو جیگر بذارید و تحمل کنید. اگه آدم شدیدا “خود مگیرکی” هستید ، میتونید توی قالب پیرکس بریزید که بتونید قیافه ژله رو همون موقع ببینید. در هر صورت توصیه میشه که شب توی یخچال بمونه!

از قالب در آوردنش مثل آب خوردنه! فقط کافیه ظرف مورد نظرتون رو بذارید روی قالب و برش گردونید و پلاستیک رپ رو جدا کنید! به همین سادگی!!! ببینید روی ژله من چه مامانی شده! کلی عشقش رو خوردم و دلم نمیومد ببرمش!

حالا دیگه نوبت به بریدن میرسه. برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.

 مدل برشش اصلا مهم نیست چون از هر سمتی که برش بزنید اون شکل شیشه های رنگی شکسته رو حفظ میکنه. اسم این مدل ژله broken glass jello هستش و به فارسی “ژله خورده شیشه” یا “ژله موزائیکی ” (ویژه مهندسین عمران) ترجمه اش کردند.

ممکنه یه سوال تو ذهن بعضیها به وجود بیاد که…”اینهمه طعم ژله رو با هم ترکیب میکنیم ، بد مزه نمیشه؟”
جواب : ” نه نمیشه!”

انجمن نوعروس

اول بگم که آگار آگار پایه گیاهی داره و برای اونایی که گیاه خوارن و ژله نمیخورن مناسبه

این ژله خیلی آسونه و خیلی خوشگل و برای تزیین انواع کیک و شیرینی و دسر مناسبه.

گفتم برای تزیین مناسبه چون طعمش به خوبی شکلش نیست و به نظر من نمیشه به تنهایی بعنوان ژله درستش کنین و بخورین چون مزه ژله ای که با پودر ژلاتین تهیه میشه خیلی بهتره ولی خب این ژله چون خیلی راحت و سریع فرم میگیره مصارف تزیینی بیشتری داره.

این ژله رو میشه تو یه سینی درست کرد تا خیلی نازک بشه و ازش بعنوان روکش کیک استفاده کرد.

بافتش همونجور که تو عکس میبینید اونقدری خشک نیست که پاره بشه و اونقدری نرم نیست که مثل ژله باشه یا له بشه.

میشه خیلی راحت قالب زد یا با چاقو برش داد و …

مواد لازم:

آب                   ۲ لیوان

پودر آگار آگار    ۱ قاشق چایخوری

شکر                ۳ قاشق غذا خوری

رنگ خوراکی    

اسانس

طرز تهیه:

تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و حل میکنید بعد میذارید رو حرارت تا به جوش بیاد.

دو سه دقیقه ای که جوشید تو قالب مورد نظر یا سینی میریزید.

لازم نیست که قالب رو چرب کنید.

لازم نیست که تو یخچال بذارید چون تو دمای محیط هم بسته میشه.

بسته به قطر ژله ممکنه از چند ثانیه تا چند دقیقه طول بکشه تا ژله خودش رو بگیره.

* هیچ نگران نباشید چون اگه ژله زیادی سفت بود میتونید دوباره بجوشونید و بهش اب بیشتری اضافه کنید.

  اگه ژله زیادی شل بود دوبار بجوشونید و بهش کمی دیگه آگار آگار اضافه کنید.

  اگه کم شکر بود یا کمرنگ بود هم میتونید دوباره بجوشونید و تغییرش بدید.

خلاصه میشه بارها و بارها بجوشونیدش و هی تغییرش بدید.

*میشه به جای آب و رنگ و اسانس از آب میوه استفاده کنید که در این صورت شکر کمتری باید اضافه کنید.   

منبع :آشپزی و شیرینی پزی