برچسب: کیک

روغن مایع                                                           ۱ پیمانه

ماست                                                               ۳ ق س

تخم مرغ                                                           ۳ عدد

آرد                                                               ۳۰۰گرم

بیکینگ پودر                                                     ۳ ق چ

دارچین                                                            ۱ دوم ق چ 

نمک                                                            ۱ هشتم ق چ 

جوز هندی                                                     ۱ چهارم ق چ 

گردوی خرد شده                                              ۵۰ گرم

کدو حلوایی پخته و پوره شده                                ۱ پیمانه

 طرز تهیه:

ابتدا کدو حلوایی و خرد میکنیم و با ۱ لیوان آب با حرارت کم میزاریم تا بپزه.

 بعد از پخت با یه قاشق پوستشو می کنیم.

 بعد با پشت قاشق کدو ها رو له می کنیم و می زاریم تا خنک بشه.

 شکر و به همراه ماست و روغن تو کاسه می ریزیم.

 با همزن می زنیم تا یکدست بشه.

 تخم مرغ و یکی یکی اضافه می کنیم به همراه وانیل(تو دستور اصلی وانیل نبود اگه خواستین بریزین).

 با همزن می زنیم تا کف کنه…

 تمام مواد خشک و با آرد مخلوط و الک می کنیم و در چند مرحله به مواد اضافه می کنیم.

 همزمان با آرد پوره ی کدو حلوایی و هم اضافه می کنیم.

 در آخر گردو و اضافه می کنیم.

 مواد تو قالب چرب و آرد پاشی شده می ریزیم.

 و قالبو تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم.

وانیل                                                        ۱ چهارم ق چ

تخم مرغ                                                ۲ عدد

آرد                                                        ۱۵۰ گرم یا ۱ پیمانه

بیکینگ پودر                                                ۱ و ۱ دوم ق چ

نشاسته ذرت                                        ۱ ق س

شیر                                                 ۱ چهارم پیمانه(یا ۶۰ میلی لیتر یا ۴ ق س)

گردو یا کشمش                                     ۱ سوم پیمانه

پودر کاکائو                                            ۱ ق س

 کره رو به همراه شکرو تخم مرغ و وانیل تو کاسه می ریزیم.

 با همزن ۳ دقیقه می زنیم.

 آردو شیرو اضافه می کنیمو ۱ دقیقه با همزن می زنیم.

 گردو رو اضافه می کنیم.

 ۴ ق از موادو نگه می داریم و با کاکائو مخلوط می کنیم موادو تو قالب چرب شده می ریزیم و مواد شکلاتی رو روش می ریزیم.کیکو تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم.

 می تونید روی کیک شکلات آب شده بریزیدو میل کنید.

 منبع :شیرینی پزی وآشپزی میترا

آرد                                                   ۲ پیمانه

روغن مایع                                             ۳ چهرم پیمانه

شیر                                                    ۳ چهارم پیمانه

بکین پودر                                           ۲ ق چ

آب لیمو                                              ۱ دوم ق چ

نمک                                                  ۱ هشتم ق چ

وانیل                                                      ۱ چهارم ق چ

شکر                                                   ۱ و ۱ چهارم پیمانه

طرز تهیه:

سفیده را کمی میزنیم تا حجم بگیرد.

 آبلیمو را اضافه می کنیم.

 سپس نیمی از شکر را اضافه می کنیم.

 سفیده را درون یخچال قرار می دهیم.

 زرده را به همراه شکر و وانیل می زنیم.

 تا حجم بگیرد.

 شیر را اضافه می کنیم.

 سپس روغن را اضافه می کنیم.

 آرد و نمک و بکین را مخلوط و سه بار الک می کنیم و در چند مرحله به مخلوط زرده اضافه می کنیم.

 با لیسک مواد را هم می زنیم.

به آرامی مواد را مخلوط می کنیم.

 در آخر سفیده را به مواد اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم.

 کف قالب را کاغذ روغنی پهن می کنیم و مواد را درون قالب میان تهی می ریزیم و قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ قرار می دهیم.

 بعد از پخت کیک را روی یک لیوان یا پنجره سیمی بر می گردانیم تا خنک شود.

 ببینید چقد پف کرده…..

 روشم با گاناش تزیین می کنیم.

منبع :شیرینی پزی وآشپزی میترا