طرز تهیه سالاد لوبیای کریسمس

---

مواد اولیه :

 

مواد لازم :

برنج چلو سرد شده یک فنجان

پیاز نگینی خرد شده نصف فنجان

فلفل قرمز (پاپریکا هم میتونیم استفاده کنیم عطر و طعم خوبی میده )

زنجفیل رنده شده ( اندازه ۲ سانت از زنجبیل )

گشنیز ریز خرد شده یک چهارم فنجان

زیره سبز & زیره سیاه & تخم گشنیز از هرکدام نصف ق چ& زردچوبه

ارد نخودچی ۵ ق غ

اب ۵-۶ ق غ

نمک

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه :

برنج را در ظرفی ریخته و با دست کمی ورز میدیم تا نرمتر بشه . بقیه مواد به جز اب و روغن را با برنج مخلوط میکنیم . و ۱۰ مین صبر میکنیم تا برنج با پیاز مارینه بشه .

بعد کم کم آب رو به مقدار لازم اضافه کرده و مخلوط میکنیم  .از مایه قاشق قاشق برداشته و در روغن داغ سرخ میکنیم .

نکته :

برای این دستور بهتره از برنج شفته و نرم ، سرد و مونده استفاده کنیم.

به خاطر داشتن ادویه های معطر موقع سرخ کردن بوی خوبی اشپزخونه رو میگیره ..

منبع :لذت ۱۰۰۱

اگر مزه شلغم را به صورت تکی دوست ندارید حتما این آش را درست کنید و از مزه بی نظیر آن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای ۴ نفر :
پیاز بزرگ ۱ عدد
شلغم متوسط  ۴ عدد
عدس   ۱/۲ پیمانه
ماش   ۱/۲ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
سبزی آش  ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
آبغوره به میزان لازم

 

طرز تهیه :

اول پیاز را تفت دادم بعد ماش را ریختم و کمی تفت دادم ، بعد چند لیوان آب روی آن ریختم ماش که نیم پز شد شلغم های تمیز شده و مکعبی شده را اضافه کردم.

شلغم ها که نیم پز شدند یک پیمانه برنج که خیس کرده بودم را اضافه کردم برنج ها که یک کم پخت عدس را اضافه کردم.

آن هم که نیم پز شد سبزی آش نیم کیلو پاک شده و خرد شده را اضافه کردم و گذاشتم جا بیفتد.

جا که افتاد با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

منبع :پرشین وی

 

کنگر گیاهی پر از خاصیت و خوشمزه است .خورشت کنگر یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که اگر میخواهید آن را تجربه کنید همین الان زمان آن است.

کنگر …. ۲ کیلو
گوشت خورشتی(ترجیحا گوسفندی) …. ۱ کیلو
نعنا و جعفری …. ۵۰۰ گرم(جعفری … ۳۵۰/ ننعنا … ۱۵۰)
پیاز متوسط …. ۲ عدد
زعفران آب زده …. ۲ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه
آب لیمو یا آب نارنج …. ۳ ق غ
طرز تهیه:

۱ – پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم . سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده تفت میدهیم تا آب گوشت کشیده شود .کمی زردچوبه و فلفل به آن زده و به همراه ۴ لیوان آب قرار دهید تا بپزد .

۲ –   کنگررا پاک کنید (دقت کنید که کنگر بسیار تیغ دارد پس مراقب باشید که دستتان آسیب نبیند ) سپس تمیز کنگر را شسته و چند بار آب آن را عوض کنید تا اگر داخل بافت آن گل و خاک است خارج شود .

۳ –   کنگرها را به اندازه دو بند انگشت خرد کرده و در روغن تفت دهید . سپس در همان روغن نعنا و جعفری خرد شده را تفت داده و کنار بگذارید .

۴ – پس از ۴۰ دقیقه که گوشت نیم پز شد کنگر و نعنا و جعفری را به خورشت اضافه کرده و نمک و آب لیمو یا نارنج به خورشت بزنید و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا خورشت جا بیفتد یا به اصطلاح قدیمی ها تنگ آب شود .

۵ – کمی قبل از اینکه خورشت را از روی حرارت بر دارید زعفران آب زده را به به آن افزوده و خورشت شما آماده سرو است .

نکات :

۱ – در بعضی از دستورات از نعنا و جعفری در این خورشت استفاده نشده است . و فقط از کنگر استفاده کرده اند که البته با نعنا و جعفری خوشمزه تر میشود . در صورتی که از کنگر بدون نعنا و جعفری استفاده نمایید مقدار آن را اضافه نمایید .

۲ – در بعضی از دستورات از ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در این خورشت استفاده می کنند

منبع :پرشین وی

 

مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ :

هویج ۳۷۵ گرم

سیب زمینی ۲۷۵ گرم

سبزی پلوئی مقداری

کلم پیچ قرمز ۵ برگ

نخود فرنگی ۷۵۰ گرم

برنج ۱۰۰۰ گرم

طرز تهیه پلوی سه رنگ :

هویج و کلم و سیب زمینی و نخود فرنگی را خرد کنید و سیب زمینی‌ها را دو نصف نموده سرخ نمائید.

مقداری سبزی پلو را خرد کنید و کنار بگذارید.یک کیلو برنج را خیس نموده در آب جوش ریخته صافش کنید.

سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید.

موقع کشیدن اول پلوئی که در آن هویج و غیره است بکشید سپسپلوسبزی را بکشید و آخر از همه پلو ساده را.

قدری زعفران سائیده شده هم رویپلوبریزید

منبع :پرشین وی