دسته‌ها
سفره آرایی

ایده هایی برای تزیین سفره افطار

تزیین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین آش - تزیین حلوا - تزیین خرما - تزیین نان پنیر سبزی - سبزی آرایی

برای تزیین رولت پنیر شکل بالا پنیر صبحانه و پنیر خامه ای رو ریز رنده کنین و بعد با همزن بزنین تا نرم و یکدست بشه.
فویل رو خیلی کم چرب یا مرطوب کنین و پنیر نرم شده رو به ضخامت نیم سانت یا کمی بیشتر روش یکدست باز کنین و به همین حالت بذارین یکی دو ساعت توی یخچال بمونه.
در این فاصله سبزیجات معطر رو ریز خرد کنین. در صورت تمایل بهش گوجه فرنگی خشک شده خرد شده یا تربچه ریز خرد شده اضافه کنین. گردو هم فراموش نشه.

این مواد رو یکدست روی پنیر پخش کنین و و به دقت رول کنین. داخل فویل بذارین توی یخچال یکساعت دیگه هم بمونه و بد آروم قلش بدین توی ظرف سرو! و با برگ سبزیجات ، تربچه های گل شده و … تزئین کنید.

تزیین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین آش - تزیین حلوا - تزیین خرما - تزیین نان پنیر سبزی - سبزی آرایی

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزیین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین آش - تزیین حلوا - تزیین خرما - تزیین نان پنیر سبزی - سبزی آرایی

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

 

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزیین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزیین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزیین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

تزئین سفره افطار - تزیین شله زرد - تزیین حلوا - تزیین آش

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

تزیین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

 تزئین سفره افطار – تزیین شله زرد – تزیین حلوا – تزیین آش

ایده هایی زیبا برای تزئین سفره افطار

دسته‌ها
سفره آرایی

تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار

 

چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار

۱۹
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
چند نمونه تزئین سبزی خوردن برای سفره افطار
دسته‌ها
آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه باقلوای هندی مخصوص افطار

 

باقلوای هندی

 

 

مواد لازم:

 

 

تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۲۰۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
مغز پسته یا نارگیل یا بادام ۱ لیوان پودر شده
شکر ۲۲۵ گرم
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری سرصاف
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
مغز پسته یا خلال پسته برای تزئین

 

مواد لازم برای شیره:

 

شکر ۵۰۰ گرم
آب ۲۵۰ گرم
جوهر لیمو ۱ قاشق مرباخوری
گلاب ۲/۱ پیمانه

 

 

 

طرز تهیه:

 

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن خوب بزنید. بعد شکر را اضافه کرده دوباره بزنید،سپس هل را ریخته به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود و کاملا صاف و یکدست شود،بعد روغن را ریخته سپس به دلخواه پودر یکی از مغزهای پسته،نارگیل یا بادام را ریخته مواد را خوب مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده ۲ بار الک کنید و به مواد بیفزایید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

 

سپس مایه بدست آمده را در سینی فر که از قبل آرد پاشیده و چرب شده بریزید و در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.سپس آن را از فر در آورده برش زده و روی آن شیره بریزید و با مغز پسته خرد شده یا خلال پسته تزئین کنید. باقلوای شما آماده است.شیرین کام باشید!

 

 

طرز تهیه شیره:

برای تهیه شیره تمام مواد مورد نیاز نام برده برای این منظور را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

دسته‌ها
آشپزی

دو روش طرز تهیه کاچی مخصوص افطار

 دو روش طرز تهیه کاچی

کاچی


شاید شما هم شنیده باشید که میگن ” کاچی بعض هیچی ” اماواقعا این دسر ایرانی بعض خیلی چیزهاست و من فکر میکنم در این جمله در مورد اون ظلم شده است.
کاچی یک دسر ساده و در عین حال با وجود گلاب و زعفران خوش عطر و معطر است.

کاچی یک دسر ایرانی می باشد، ولی می توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان میل کرد. کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی می باشد و با افزودن تخم مرغ این انرژی بیشتر می شود. به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی ، ۳۱۱۵ کالری می باشد که انرژی قابل توجهی است. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می شوند و همچنین کسانی که تازه زایمان کرده اند دسر مناسبی می باشد.


زمان پخت: ۶۰ دقیقه

مواد لازم برای ۶ الی ۸ نفر:
آرد گندم ۱ پیمانه
آب ۳ پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
گلاب نصف پیمانه
زعفران ساییده ۱ قاشق چایخوری
شکر ۲ پیمانه
خلال بادام ۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام برای تزیین

طرز تهیه اول:

ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب از بین نرود. غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.
در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.
شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه کامل و سریع هم میزنیم. سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.

در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد . یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله پخش کن کاجی را به مدت ۴۰ دقیقه دم کنید. و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را تزیین نمایید.

چند نکته:

  • اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید . غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.
  • در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.
  • در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.

کاچی

مواد لازم:

آرد سفید یک پیمانه

روغن حیوانی ۵/۲ قاشق غذا خوری

شکر یک پیمانه

طرز تهیه دوم:

روغن رو در قابلمه میریزیم  و وقتی آب شد آرد رو قاشق قاشق بهش اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن و اصلا هم زدن رو تعطیل نمی کنیم.انقدر هم می زنیم تا مخلوط آرد و روغنمون هم سفت بشه و هم تغییر رنگ بده و قهوه ای شه

شکر رو در یه لیوان آب جوش حل می کنیم و به موادمون اضافه می کنیم  ولی مواظب باشین چون وقتی آب و شکر رو اضافه می کنیم بخار زیادی از قابلمه بیرون میاد و اگه مواظب نباشین دست هاتون می سوزه

بعد از این که چند بار با قاشق به هم زدین ۲ پیمانه ی دیگه آب جوش به کاچی اضافه می کنیم و بعد از این که چند بار دیگه هم به هم زدیم در قابلمه رو می بندیم تا کاچی مون روغن بندازه که باید به مدت ۵ دقیقه در قابلمه بسته باشه

کاچی آماده است و می تونین صرفش کنین

چند نکته:

  • اگه می بینین شیرینیش کمه می تونین یه مقدار دیگه شکر بهش اضافه کینن . حتی می تونین اصلا به کاچی شکر اضافه نکنین و یهو ۳ پیمانه آب بریزین در مواد و شکر رو با شکر پاش بیارین که هر کی به هر اندازه که دوست داشت به کاچیش اضافه کنه
  • می تونین نبات رو به وسیله ی خرد کن یا آسیاب مخلوط کن پودر کنین و به جای شکر از اون استفاده کنین