دسته‌ها
آموزش دسر

یک دسر خوشمزه با میوه های بهاری

مواد لازم:

۲ فنجان بزرگ توت فرنگی، شسته و نصف شده

۴/۱ فنجان شکر گرانول

۲ قاشق غذاخوری آب میوه

۱و ۲/۱ فنجان خامه غلیظ

۲ قاشق غذاخوری شکر شیرین

Persianv.com At site

طرز تهیه:

۱- توت فرنگی ها را در یک کاسه بزرگ بچینید.

۲- شکر گرانول ۳/۱ فنجان آب را با هم مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا زمانیکه شکر هادر آب حل شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و آب میوه را به آن اضافه کنید. این شربن بدست آمده را روی توت فرنگی های تازه بریزید.

۳- در این مرحله خامه را خوب بزنید و شکر شیرین را به آن اضافه کنید و آنقدر با هم بزنید تا پف کند.

۴- در ظرفی که میخواهید دسر را سرو کنید توت فرنگی ها را ریخته و یک لایه خامه روی آن بریزید و سپس لایه ها را مجددا تکرار کنید و روی دسر را با خامه و توت فرنگی تزئین کنید.

اختصاصی گروه سبک زندگی نیک صالحی

 

دسته‌ها
آموزش دسر

طرز تهیه ترافل شکلاتی

طرز تهیه ترافل,ترافل شکلاتی ,شیرینی
رسانه ۷مواد لازم :

خامه                                           ۶۰ گرم

کره                                              ۳۰ گرم

شکلات سفید                                ۲۵۰ گرم

بادام پودر شده                                ۱ پیمانه

اسانس بادام                                    ۱ قطره

عسل                             ۱ قاشق سوپخوری

شکلات برای تزیین                            ۱۰۰ گرم

پودر نارگیل برای تزیین                     به میزان لازم

طرز تهیه :

شکلات سفید ، خامه و کره را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری ) گذاشته تا ذوب شود سپس عسل را اضافه میکنیم و از روی حرارت برداشته و اسانس بادام و پودر بادام را اضافه و مخلوط میکنیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم .

بعد به اندازه یک گردو از مواد برداشته ، گلوله کرده و به شکلات (سفید یا سیاه) ذوب شده آغشته میکنیم و داخل پودر نارگیل می غلطانیم ، ترافل شکلاتی را در کپسول های شکلات برای سرو قرار میدهیم.

منبع :chibokhorim.ir

دسته‌ها
آموزش دسر

طرزتهیه دسر پارفیت اناناس

دسر اناناس

 

رسانه ۷ –

 

شیر ۱ لیوان  .  خامه ۱ لیوان  .  تخم مرغ ۱/۵ عدد  .  پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

کره ۱ قاشق غذاخوری  .  تکه های اناناس ۱ لیوان  .  پودر نشاسته ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱/۳ لیوان  .  بستنی ۱ لیوان  .  ژله به مقدار لازم  .  گردو خرد شده برای تزئین

 

پارفیت دسری فرانسوی است که از ترکیب خامه ، بستنی ، ژله و تکه های میوه تهیه میشود ، در این دسر تمام مواد لایه لایه درون لیوانی شیشه ای قرار داده شده و مغزهای اجیلی و … بنابر سلیقه شخصی به ان افزوده میشود.

 

طرز تهیه :  ژله را طبق دستور روی بسته بندی اماده کنید ( هر بسته ژله بصورت معمول با ۱ پیمانه اب داغ حل میشود و با ۱ پیمانه اب سرد مخلوط شده و برای چند ساعت درون یخچال قرار میگیرد تا بسته شود ).

 

قابلمه ای کوچک را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، خامه را درون قابلمه بریزید و ارام ارام شیر را به ان اضافه کنید ( شیر را ناگهانی اضافه نکنید تا خامه نبرد ) ، پس از اینکه شیر را با خامه مخلوط کردید و یکدست شد دارچین را اضافه کنید و با همان حرارت ملایم اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید ، پس از جوش امدن قابلمه را از روی حرارت بردارید و مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس خامه ای خنک شود.

 

تخم مرغ ها ( ۱ تخم مرغ کامل + ۱ زرده تخم مرغ ) را با شکر و نشاسته مخلوط کنید ، سس خامه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به بخار کردن کند ( مراقب باشید نجوشد ) سپس ارام ارام مخلوط تخم مرغی را اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا خودش را بگیرد و غلیظ شود.

 

پس از اینکه مخلوط غلیظ شد کره را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید ، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط خنک شود.

 

برای سرو دسر ابتدا کمی از ژله ای که اماده کرده بودید با قاشق کف ظرف شیشه ای بریزید و رویش تکه های اناناس و گردوی خرد شده قرار دهید ، کمی بستنی روی میوه ها بریزید سپس مقداری سس خامه ای روی ان بریزید و باز به همین صورت مواد را اضافه کنید و در انتها نیز با مقداری اناناس و گردوی خرد شده تزئین کنید ، دسر را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.

 

نکته ها : در زمان اضافه کردن مخلوط تخم مرغ به سس خامه ای حرارت سس باید ملایم باشد ، اگر سس خامه ای بجوشد تخم مرغ ها بسته شده و مخلوط خوبی نخواهید داشت.

 

ترتیب چیدن مواد درون لیوان سلیقه ای میباشد ، میتوانید بنابر سلیقه مقدار بستنی ، ژله ، تکه های میوه و … را کم و زیاد کنید و از بستنی با طعم های متنوع استفاده نمائید.

منبع :ایرلن کوک

دسته‌ها
سرگرمی کودک و نوجوان

۱۲ تا چیستان کودکانه زیبا/سر گرمی

دوستان عزیزم؛ سلام صدتا سلام!
امیدوارم شما کودکان عزیز بتوانید از همه لحظات خوش کودکی خود کمال لذت را ببرید و بتوانید این لذت را با حل چیستان کودکانه دو چندان کنید. واقعیت این است که چیستان کودکان را بسیار با هوش تر خواهد کرد و تاثیر مثبتی بر روند شکل گیری ذهنی فعال آن ها خواهد داشت. البته لازم است که چیستان کودکانه طوری نباشد که پیچیدگی های خاص را برای ذهن آن ها ایجاد کند، بلکه چیستان کودکان باید از سطح سوالات متوسط برخوردار باشد تا علاوه بر رشد ذهنی کودک را خسته و دل زده نکند و علاوه بر لذت فایده نیز برای او داشته باشد.

۱۲ تا چیستان کودکانه ی زیبا برای شما کودکان عزیز آماده کردیم که امیدواریم خوشتون بیاد . کوکان عزیز اول روی هر کدوم از چیستان های کودکانه فکر کنید بعد جوابش رو نگاه کنید ببینید درست پاسخ دادید یا نه .

چیستان کودکانه اول : آن چیست که چیستان است اگر از بالای یک کوه بلند هم بیفتد پایین نمی شکند ولی اگر بیفتد تو آب ، می شکند ؟

چیستان کودکان دوم : آن چیست که چیستان است اون کدوم کلید است که نمیتونه هیچ دری رو باز کنه ؟

چیستان کودکانه سوم : آن چیست که چیستان است خیلی تیغ دارد ولی ساقه ، ریشه و برگ ندارد ؟

چیستان کودکان چهارم : کدوم جزیره از جزایر ایران است که اگه برعکسش کنی میشه تکلیف شب دانش آموزان ؟

چیستان کودکانه پنجم : آن چیست که چیستان است که در روز پر است و در شب در حال استراحت است ؟

چیستان کودکان ششم : آن چیست که اگه یک ورزشکار بتونه بشکنه اونو جایزه می گیره ؟

چیستان کودکانه هفتم : کوکان عزیز می تونید بگید کدوم آبزی هست که اگه سرش رو ببری اسم یک ساز میشه ؟

چیستان کودکان هشتم : آن چیست که چیستان است و اگر سرش را ببری زنده می شود ؟

چیستان کودکانه نهم : آن چیست که چیستان است گردن داره ولی سر نداره . دست داره ولی پا نداره ؟

چیستان کودکان دهم : می تونه همه اطاق رو پر کنه ولی از سوراخ در بیرون می رود ؟

چیستان کودکانه یازدهم : یک حیوان بسیار خطرناک هستم ولی اگر بر عکسم کنی رام می شوم ؟

چیستان کودکان دوازدهم : کدام گیاه است که در طبیعت سبز در بازار مشکی ولی در آشپز خانه قرمز است ؟

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.
پاسخ های چیستان کودکانه

پاسخ چیستان کودکان اول : جوابش خیلی آسونه ” سایه ”

پاسخ چیستان کودکانه دوم : ” کلید برق ” هیچ دری رو نمیتونه باز کنه

پاسخ چیستان کودکان سوم : ” جوجه تیغی ” خیلی تیغ داره ولی اصلا ریشه و ساقه و برگ نداره

پاسخ چیستان کودکانه چهارم : جزیره زیبای ” قشم ” در خلیج همیشه پارس

پاسخ چیستان کودکان پنجم : ” کفش ” شب ها استراحت می کنه

پاسخ چیستان کودکانه ششم : ورزشکار ها اگه بتونند ” رکورد ” چیزی بزنند جایزه می گیرند .

پاسخ چیستان کودکان هفتم : اگه حرف ” خ ” رو از اول اسم ” خرچنگ ” برداری میشه چنگ که اسم یک ساز هست .

پاسخ چیستان کودکانه هشتم : ” خزنده ”

پاسخ چیستان کودکان نهم : ” کوزه ” هم گردن داره هم دست ولی سر و پا نداره

پاسخ چیستان کودکانه دهم : ” دود ”

پاسخ چیستان کودکان یازدهم : اگه اسم ” مار ” رو برعکس کنی میشه ” رام ”

پاسخ چیستان کودکانه دوازدهم : ” چای ” در بازار سیاه است و در باغ سبز ولی تو آشپزخانه قرمز میشه .

منبع:http://www.hoosheparsi.ir

دسته‌ها
آشپزی

دسر ویکتوریا دسری خیلی خوشمزه برای کودک دلبندتان/آشپزی

 دسر ویکتوریا دسری خیلی خوشمزه برای کودک دلبندتان

ااگر می‌خواهید یک دسر خیلی خوشمزه برای کودک دلبندتان آماده کنید، دست به کار شوید. این دستور به شما کمک خواهد کرد.

مواد اولیه :

 

آرد ۱۷۵گرم

شکر ۱۷۵گرم

کره ۱۷۵گرم

تخم مرغ ۳عدد

پودر کاکائو ۲قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

اسانس وانیل چند قطره
 مواد دسر :
پنیر ریکوتا ۴۵۰گرم (طرز تهیه موجود است)

تخم مرغ ۲عدد

شکر ۱سوم لیوان

شکلات ۲۰۰گرم

شیرشیر ۱لیوان

پودر ژلاتین ۴قاشق غذاخوری

پودر پودینگ ۱بسته

طرز تهیه :
ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و روشن کنید تا داغ شود.تخم مرغ ها و کره را نیز در دمای اتاق قرار دهید.

در ظرفی مناسب کره و شکر را مخلوط کرده و خوب هم بزنید و بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.به مایه کمی اسانس وانیل اضافه کرده و باز به خوبی هم بزنید.
آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و ۲تا۳بار الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شوند.این مواد را کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید(حالت دورانی).قالبی را انتخاب کرده و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.قاشق را چرب کرده و با آن از مواد برداشته و در قالب کاملا پخش کنید.(فقط یک لایه نازک بریزید و بقیه را نگه دارید)
طرز تهیه دسر رویه:
پنیر ریکوتا و تخم مرغ را داخل ظرفی به خوبی مخلوط کنید و بعد شکر و کمی اسانس وانیل به آنها افزوده و مجددا به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. مایه را روی مایه کیک ریخته و با قاشق چرب مجدد آن را چرب کنید و بعد بقیه مواد کیک را روی آن پخش کنید.

قالب کیک را به مدت ۱ ساعت داخل فر گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد. پس از پخت کیک را از قالب خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
طرز تهیه لایه سوم:
شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری آن را کاملا آب کنید. پودر پودینگ و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود سپس پودر ژلاتین را اضافه کنید و پس از اینکه حل شد از روی حرارت بردارید و با شکلات مخلوط کنید.

صبر کنید تا پودینگ کامل سرد شود.کیک سرد شده را به قالب برگردانید و پودینگ را روی آن بریزید و کاملا پخش کنید و آن را به مدت ۷تا۱۰ساعت داخل یخچال قرار دهید .
نکات:
۱)بهتر است بعد از گذشت ۴۵دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید چون حرارت فرها با هم متفاوت است.اگر بعد از فرو بردن خلال کیک به خلال نچسبد آماده است.
۲)در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده هم به مایه کیک اضافه کنید.
۳)برای زیبا تر شدن کیک میتوانید روی آن را با شکلات سفید آب شده تزیین کنید.
۴)در صورت تمایل به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.

منبع :پرشین  وی

دسته‌ها
آشپزی

طرز تهیه بستنی داغ /آشپزی

تکه های میوه و آجیل و شکلات رو هم بریزید رو بستنی و ظرف بستنی خوری رو بزارید توفریزر تا حسابی یخ بزنه

مواد لازم :
بستنی وانیلی
۲۰۰ گرم
تکه های میوه مثل موز،آناناس،انبه و …
مقداری
شکلات و انواع مغزها
به دلخواه
کاکائو
یک قاشق غذاخوری
نسکافه
یک قاشق غذاخوری
شکر
سه قاشق غذاخوری
آب یا شیر
یک لیوان
 طرز تهیه :


اسکوپهای بستنی رو بریزید تو ظرف بستنی خوری .
تکه های میوه و آجیل و شکلات رو هم بریزید رو بستنی و ظرف بستنی خوری رو بزارید توفریزر تا حسابی یخ بزنه .
دراین فاضله سس شکلات رو آماده کنید ، شیر یا آب رو بزارید گرم بشه بعد شکر ، کاکائو و نسکافه رو بهش اضافه کرده مرتب هم بزنید تا سس یکدست شده و کمی غلیظ بشه .
سس شکلات داغ رو بریزید روبستنی و سریع سرو کنید ، اگه مدت زمان سرو زیاد طول بکشه بتنس داغ دیگه بستنی داغ نیست ! و میشه یه جور شکلات ولرم .

منبع :پرشین وی

دسته‌ها
آشپزی

آموزش مراحل و روش تهیه سان شاین/آشپزی

مراحل تهیه سان شاین, سان شاین, درست کردن سان شاین,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

 

سان شاین (Sun Shine) یک دسر بسیار خوشمزه و ساده است که به راحتی میتوانید آن را در منزل آماده کنید.

آموزش مراحل تهیه سان شاین در منزل … معمولا به لایه هایی از بستنی و ژله که پشت هم داخل لیوان ریخته میشود سان شاین میگویند و باقی مخلفات بستگی به ذائقه مصرف کننده دارد.

مواد لازم :
بستنی وانیلی (باتوجه به ذائقه خود میتوانید از طعم های دیگر هم استفاده کنید)
ژله (میتوانید از چند رنگ ژله دلخواه استفاده کنید)
میوه دلخواه (معمولا از توت فرنگی و موز و آناناس استفاده میشود)
سس توت فرنگی یا سس شکلات
دانه های شکلات یا شکلات رنده شده (برای تزیین)
شوکو رول (برای تزیین)
مغز پسته و گردو خرد شده (برای تزیین)
خامه (برای تزیین)
چتر (برای تزیین)

طرز تهیه :
ابتدا ژله ها را آماده میکنیم:
پودر ژله را داخل یک کاسه می ریزیم و به اندازه یک لیوان به آن آب جوش اضافه میکنیم و با استفاده از یک چنگال هم میزنیم تا کاملا حل شود. سپس یک لیوان آب سرد اضافه کرده و هم میزنیم. ژله را داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد. حدودا ۴ تا ۵ ساعت زمان لازم است.

روش تهیه سان شاین :
یک لیوان بلند را انتخاب می کنیم. ته لیوان را به اندازه ۳ سانت از ژله پر می کنیم سپس یک لایه ۳ سانتی هم بستنی اضافه میکنیم و به همین ترتیب لایه ها را تا بالای لیوان ادامه میدهیم. بهتر است لایه آخر از بستنی باشد. حالا خامه را روی آن می ریزیم. شوکو رول ها و چتر را داخل آن قرار میدهیم و با دانه های شکلات و مغز پسته و گردو تزیین میکنیم و در آخر هم مقداری سس شکلات یا توت فرنگی روی آن می ریزیم.

نکات:
بهتر است لیوان ها را قبل از استفاده ، مدتی درون یخچال قرار دهید تا هنگام کار، بستنی زود آب نشود.
می توانید از تکه های میوه هم برای تزیین روی سان شاین استفاده کنید.
بنا به سلیقه خود میتوانید از دانه های شکلات ، مغز پسته و گردو و یا حتی از تیکه های میوه در لابلای بستنی هم بریزید.

برای تزیین روی سان شاین ، اسمارتیز و ترافل های رنگی هم گزینه ی خوبی است.
ضخامت لایه ها بنا به سلیقه شما میتواند متغیر باشد.
برخی از مربا و یا شربت میوه ها هم استفاده میکنند.

نکته کلیدی: در کل مواد اصلی سان شاین ترکیبی از بستنی و ژله است و بقیه مواد بنا به سلیقه و ذائقه افراد متغیر است.

منبع :آکا