ژله گل رز شیک و زیبا
وقتی ژله کاملا بست قسمت کاکائویی ژله رولی و ژله لیمو رو اضافه می کنیم (البته ژله رولی رو خرد می کنیم کنار ژله رول می ریزیم) برای قسمت سفید از شیر، خامه ژلاتین و شکر استفاده می کنیم.
وقتی ژله کاملا بست قسمت کاکائویی ژله رولی و ژله لیمو رو اضافه می کنیم (البته ژله رولی رو خرد می کنیم کنار ژله رول می ریزیم) برای قسمت سفید از شیر، خامه ژلاتین و شکر استفاده می کنیم.
چند بسته ژله آلوئورا (بسته به اندازه جام )
پاستیل به شکل دندان یک بسته
طرز تهیه:
ژله پرتقال ۱ بسته . شیر سرد ۱ لیوان . آب جوش ۱ لیوان . پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
بستنی ساده ۳۰۰ گرم . کره ۱۰۰ گرم . بیسکوییت ۳۰۰ گرم . مغز گردو برای تزئین
طرز تهیه : ابتدا بیسکوئیت ها را خوب بکوبید سپس با کره آب شده و پودر قند مخلوط کنید ، کف قالب یا ظرف مناسبی این مخلوط را پهن کنید و خوب فشار دهید تا مواد فشرده شوند سپس داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
ابتدا نصف ژله پرتقال را در نصف لیوان آب جوش حل کنید سپس نصف لیوان شیر سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود ، این مخلوط را به آرامی روی بیسکوئیت ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد ( بیسکوئیت ها باید سفت شده باشند ).
بستنی را با مقداری مغز گردوی خرد شده مخلوط کنید و پس از اینکه ژله بسته شد روی ژله بریزید.
نصف باقی مانده ژله پرتقال را در نصف لیوان آب جوش حل کنید سپس نصف لیوان شیر سرد به آن اضافه کنید و پس از اینکه خوب مخلوط و یکدست شد روی بستنی بریزید ( میتوانید برای جلوگیری از مخلوط شدن بستنی و ژله ابتدا مقدار کمی ژله روی بستنی بریزید و پس از اینکه بسته شد بقیه ژله را اضافه کنید ).
دسر اماده شده را چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله خوب بسته شود و دسر اماده سرو شود ، در زمان سرو روی دسر را با خرده های بیسکوئیت و گردو تزئین کنید.
نکته : برای شفاف بودن ژله بجای شیر سرد از اب سرد استفاده کنید ، از ژله با طمع های دیگر نیز میتوانید استفاده کنید ؛ اگر تهیه ژله به این صورت برای شما مشکل است میتوانید ژله را بصورت کامل اماده کنید و سپس برش زده و با دقت فراوان روی بستنی قرار دهید.
منبع :ایران کوک
ژله ای با طعمی خوشمزه و خوش رنگ
آماده سازی : ۲۰ دقیقه
پخت : ۱۲۰ دقیقه
مواد لازم برای ۸ نفر :
آب انگور سفید | ۲ فنجان |
آب سرد | ۱ فنجان |
ژلاتین | ۳ بسته |
شکر | ۱/۳ فنجان |
سیب قرمز و خرد شده | ۱ عدد |
انگور سبز و بنفش بی دانه و نصف شده | ۱ پیاله |
طرز تهیه :
۱- ۲ فنجان آبمیوه برای جوشاندن در تابه با دمای رو به بالا بیاورید .
۲- در همین حال، آب را در یک ظرف بزرگ و با حرارت ثابت بریزید، سپس ژلاتین را روی آب پخش کنید، اجازه بدهید به مدت ۳ دقیقه بماند، بعد آب میوه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در ژلاتین حل بشود، ۲ تا ۳ دقیقه. شکر را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا حل شود و آنرا در آب انگور بنفش بریزید (یا آب انگور سفید).
۳- سپس مواد را ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کمی ثبات پیدا کنند . زمان به اندازه ظرف و سرمای یخچال شما بستگی دارد. بعد از گذشت ۱ ساعت هر ۵ یا ۱۰ دقیقه مواد چک کنید چرا که بعد از آن ساعت مواد به سرعت سفت می شوند. قبل از بسته شدن ژله .
۴- قبل از بسته شدن ژله، به آرامی اما کاملا مخلوط را تا زمانی که یکد ست هست هم بزنید. فقط با ملاقه ۶ فنجان در قالب ها به اندازه حدود ۱سانتی متر یرای پوشش زیر آنها بریزید. سیب را در لایه های ژله بخوابانید و به سمت هر شیار در قالب هل بدهید، به آرامی با ملاقه لایه های نازکی دیگر از ژله را روی میوه ها بریزید تا به خوبی در جایشان قرار بگیرند. انگورها را با ژله باقی مانده در یک کاسه مخلوط کنید، سپس به آرامی با ملاقه مخلوط را در قالب بریزید و بالای آن را صاف کنید. قالب را با مواد بالای آن یا پلاستیک بسته بندی بدون دست کاری ژله ها کاور کنید.
۵- سپس مواد را کاملا سفت شوند حدود ۴ ساعت در یخچال بگذارید، بعد آن را مزه کنید و اگر آماده بود آن را با انگشتهایتان لمس کنید اگر که انگشتتان به آن نچسبید یعنی اینکه کار انجام شده است.
منبع :آکا
مواد اولیه :
زرده تخم مرغ ۴عدد |
شکر ۸قاشق غذاخوری |
شیر ۳ لیوان |
پودر ژلاتین ۱۲ قاشق چایخوری |
میوه ۱۰عدد (در اینجا کیوی) |
وانیل ۱چهارم قاشق چایخوری |
خامه فرم گرفته ۱لیوان |
ژله ۱بسته (با طعم میوه دلخواه(در اینجا کیوی)) |
طرز تهیه ژله دسر فروماژ رو بهتون آموزش بدم این دسر به شدت راحت تهیه میشه و در عین حال خیلی هم خوشمزست و مهمتز از همه اینکه ظاهرشم شیک و مجلسیه!(کلا اسم با کلاسی داره فروماژ^_^)در اینجا طرز تهیه فروماژ کیوی رو بهتون میگم بقیه میوه ها هم دقیقا همین جوری تهیه میشن!
اول کیوی های تازه و کاملا رسیده رو پوست بگیرید و خرد کنید و یه ذره شکر(به جز مقدار گفته شده در طرز تهیه)یک ربع بپزید.
توی یه ظرف زرده های تخم مرغ رو بریزید و با چنگال به هم بزنید و بعد ۲قاشق غذاخوری آب گرم بهش اضافه کنید و با همزن خیلی خیلی خوب بزنید و در آخر وانیل رو بهش اضافه کنید و بازم بزنید.
شیر رو بجوشونید.همزن رو روشن کنید و روی دور تند بذارید و زرده ها رو بزنید و همزمان شیر داغ رو کم کم به مواد اضافه کنید(حتما از قبل همزن روشن باشه تا زرده نبره).
نصف لیوان آب جوش رو با پودر ژلاتین مخلوط کنید و خوب حرارت بدید تا همه ذراتش حل بشن بعد بذارید کمی سرد بشه.
ژله کیوی رو به روش دلخواه تهیه کنید.
یه قالب مناسب انتخاب کنید و ژله کیوی رو بریزید تهش و بذارید توی فریزر تا کمی بگیره ولی روش چسبناک بشه(حدودا ۱۵تا۲۰دقیقه).
وقتی کیوی پخت اون رو کامل له کنید و بریزید داخل شیر و زرده.
نصف خامه رو با نصف مواد (پوره و شیر) مخلوط کنید و وقتی کامل مخلوط شد بقیه خامه و پوره رو هم اضافه کنید(این کار برای حل شدن کامل خامه داخل دسر هست).
وقتی آب و ژلاتین سرد شد دقیقا به طرز بالا اونم به مواد دسر اضافه کنید طوری که کاملا یکنواخت بشه.
بعد مواد رو روی ژله کیوی که داخل فریزر بسته میریزیم و ۴تا۶ساعت میذاریمش داخل یخچال تا ببنده!
۱)اگر دوست دارید به مواد دسر رنگ خوراکی هم بزنید.
۲)بهتره وقتی مواد دسر درست شد قبل از ریختنش روی ژله اونو بذارید روی یه ظرف یخ و نیم ساعت با لیسک همش برنید تا غلیظ بشه.
۳)توجه کنید اگر میوه رو نپخته استفاده کنید دسر هیج وقت نمیبنده!
۴)اگر خامه زده شده ندارید خامه صبحانه رو کمی با همزن بزنید و داخلش کمی شکر بریزید و بعد استفاده کنید
بله…از این آشپزا هرچی بگید برمیاد!خیلی جالبه و از طرفی کمی چندش آور ولی به نظرم هرچیزی به امتحانش می ارزه!
اول از همه یه دستکش یکبار مصرف تهیه کنید و پیشنهادم اینه که از اون نایلونی ها نباشه که اصلا طبیعی نخواهد شد از همین دستکش های جذب پرستاری بگیرید از داروخانه…بعدم کامل کامل بشوریدش با مایع و بذارید قشنگ خشک بشه.دستکش رو هم کمی چرب کنید.
داخل دستکش باید از مواد ژله به همراه پودر ژلاتین پر بشه اما اینجا چند تا نکته داره.
۱)اگر میخواید دستها قرمز و رنگی بشن که از پودر ژله به همراه ژله و پودر ژلاتین (به ازای هر بسته ژله ۵قاشق مرباخوری)استفاده کنید.
۲)اگر میخواید دستتون سفید بشه از شیر به همراه عسل به همراه گلاب و پودر ژلاتین استفاده کنید(شیر عسل به شیرینی دلخواه و به ازای هر لیوان شیر ۳قاشق غذاخوری پودر ژلاتین)
۳)اگر میخواید مثل تصویر اول دستها کرم و طبیعی بشن از مخلوط نسکافه به همراه پودر ژلاتین استفاده کنید به این صورت که کمی نسکافه تهیه کنید و برای روشن یا تیره شدنش به میزان دلخواه داخلش شیر بریزید و بعد به ازای هر لیوان نسکافه ۳تا۵قاشق غذاخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
به هر حال به هر کدوم از روش ها تهیش کردید اون رو داخل دستکش قرار بدید و کامل ۲۴ساعت بذاریدش توی یخچال و وقتی بست دستکش رو ببرید و ژله رو خارج کنید.
۱)بهتره قسمت مچ که کمی پیچیده شده مثل دست اول با شکلات و کاکائو یا تافی بافته شده(مثلا به شکل دستبند)بسته بشه.
۲)میتونید با رنگ خوراکی قسمت ناخنها رو رنگ کنید تا قرمز بشه.
۳)اگر دیگه خیلی جو گیر شدید با رنگ قرمز خوراکی یکی دو تا انگشت رو ببرید و رنگ کنید.
۴)میتونید انواع انگشتر و ناخن رو با خمیر فوندانت تهیه کنید و دست رو تزیین کنید.