دسته‌ها
آشپزی آموزش دسر دسته‌بندی نشده سفره آرایی نکات خانه داری هنردرخانه

طرز تهیه فرنی آشپزی

طرز تهیه فرنی

[categoriy],فرنی , دسرها,فرنی برای کودک

طرز تهیه فرنی,طرز تهیه فرنی با نشاسته,تهیه فرنی,طرز تهیه فرنی با شیر خشک,دستور تهیه فرنی,فرنی برنج,طرز تهیه فرنی با آرد گندم,طرز تهیه فرنی شکلاتی,دسر فرنی,فرنی

طرز تهیه فرنی

مواد لازم:
شیر هموژنیزه ۰٫۵ لیتر
آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری
شکر ۴ قاشق سوپخوری
گلاب ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
آرد برنج را در شیر حل میکنیم و شکر و گلاب را اضافه میکنیم و مایه را در ظرف لعابی میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود بعد در ظرف میکشیم و وقتی سرد شد صرف می نمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای ۴ تا ۶ نفر کافیست

امیدواریم با تهیه این فرنی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

منبع:آکا ایران

دسته‌ها
آشپزی

طرز تهیه سینی مرغ

طرز تهیه سینی مرغ,پخت سینی مرغ

آماده سازی : ۳۰ دقیقه 
پخت : ۳۰ دقیقه 

مواد لازم : برای ۴ نفر

 سینه مرغ  ۴ عدد
 نمک و فلفل ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
 ژامبون گوشت ورقه ای ۶ عدد
سس خردل ۱/۲ پیمانه
عسل ۱/۲ پیمانه
سس مایونز ۱/۲ پیمانه
پیاز داغ ۱ قاشق غذا خوری
روغن نباتی ۱ قاشق غذا خوری
قارچ ورق شده ۱ لیوان
پنیر پیتزا رنده شده ۲ لیوان
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری

سینه مرغ ۴ عدد، بدون استخوان و بدون پوست ، به ضخامت ۱ الی ۱٫۵ سانت کوبیده شود

طرز تهیه :
۱- سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل آغشته کنید، سپس آن را بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدید.

۲- فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. ژامبون ها را در یک ماهیتابه بزرگ کمی سرخ کنید.

۳- در یک کاسه متوسط سس خردل، عسل، مایونز و قطعات پیاز خرد شده را مخلوط کنید. نیمی از سس را کم کنید سپس آن را بپوشانید و در یخچال بزارید تا بعدا صرف شود.

۴- روغن را با حرارت بیش از متوسط در یک ماهیتابه گرما بدهید سپس سینه مرغ را در آن قرار بدهید و هر تکه را  ۴ – ۵ دقیقه در روغن سرخ کنید یا تا زمانی که برشته شوند. سینه ها را از ماهیتابه بردارید و در یک ظرف پیرکس متوسط قرار بدید. بعد از آن سس خردل عسل را به هر یک از سینه ها بریزید و بعد از آن در لایه های قارچ و ژامبون بزنید، ودر بالای آن پنیر خرد شده را بپاشید.

۵- سپس مواد را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که پنیر آب شود یا آب مرغ تمام شود. سپس جعفری را به عنوان چاشنی بزنید و غذا را با سس خردل عسل سرو کنید.

طرز تهیه سینی مرغ,پخت سینی مرغ

 

دسته‌ها
آشپزی

طرز تهیه پیتزا سالامی تند

 

طرز تهیه پیتزا سالامی تند,نحوه پخت پیتزا سالامی تند

مواد لازم:

آرد  ۲۰۰ گرم
 مایه خمیر  ۱۰ گرم
 شکر  ۱/۲ قاشق چای خوری
 نمک  به میزان لازم
شیر ولرم ۱/۸ لیتر
روغن زیتون ۶ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۶ عدد
فلفل سبز ریز ۶ عدد
پنیر ورقه ای ۶۰ گرم
کالباس سالامی به صورت ورقه ای ۵۰ گرم

طرز تهیه:
یک سینی را چرب میکنیم.آرد را در یک کاسه الک نموده وسط آرد را گود کرده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و کمی آرد در وسط آن هم میزنیم.روی کاسه را میپوشانیم.این پیش خمیر را ۱۵ دقیقه میگذاریم بماند تا ور بیاید.سپس پیش خمیر را با باقیمانده آرد و ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک ورز میدهیم آنگاه از آن دو تکه خمیر در می آوریم و آنها را باز میکنیم.صفحه های خمیر را در سینی قرار میدهیم ۲۰ دقیقه میگذاریم در یک محل گرم بماند.

 

فر را تا ۱۸۰ درجه گرم میکنیم و گوجه فرنگی ها را پوست گرفته،به ورق های ضخیم میبریم.ورق های گوجه فرنگی را روی خمیر میچینیم، دم فلفل ها را گرفته و آنها راه نصف میکنیم.تخم فلفل ها را میگیریم.پنیر را به شکل رشته هایی به عرض یک سانتی متر میبریم.فلفل و رشته های پنیر ورقه ای و سالامی یا کالباس را مابین گوجه فرنگی ها پخش میکنیم.روغن زیتون را روی آنها میریزیم.پیتزا را حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر میگذاریم و داغ سرو میکنیم.

نکته ها و گفته ها:
برای پخت پیتزا علاوه بر فر از مایکروفر و وسیله های مشابه هم میتوان استفاده کرد.

 

طرز تهیه پیتزا سالامی تند,نحوه پخت پیتزا سالامی تند

منبع :بیتوته

دسته‌ها
آشپزی

طرز تهیه برد بلاو

 

نحوه پخت برد بلاو, آشنایی با تهیه برد بلاو

آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه
پخت : ۶۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه برد بلاو برای ۴ نفر :

 برنج ۳ پیمانه
 سیب زمینی نگینی  ۲ عدد
 پیاز نگینی ۱ عدد
 مرغ پخته شده ۲۵۰ گرم
 زرشک  ۱ قاشق غذا خوری سرپر
گردو خرد شده ۵۰ گرم ( در صورت دلخواه )
 زعفران آب کرده  ۱ قاشق غذا خوری
 ادویه کاری ، فلفل  به میزان لازم
آرد سفید ۱ پیمانه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
آب به میزان لازم

طرز تهیه برد بلاو :
آرد و نمک و روغن را در ظرفی ریخته و کم کم آب اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که بدست نمیچسبد.
روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.

مرغی که پخته اید را ریش ریش کنید یا نگینی خرد کنید .برنج را در اب مرغ بپزید.
سیب زمینی ها را سرخ کنید و در همان تابه پیاز را تفت دهید.

سپس مرغ ها را درون پیاز ریخته و نمک و فلفل و ادویه بزنید… زرشک و گردو و سیب زمینی ها را اضافه کرده و زعفران بریزید…. اگر مایل بودید میتوانید نخود فرنگی هم به این مایه اضافه کنید.

حالا برنج دم کشیده را با این مواد خوب قاطی کنید.
ظرف پرکسی را خوب چرب کنید که روغن کف آن بنشیند و دیواره ها چرب شوند.

روی میز کار خمیر را باز کنید که اندازه آن از ظرف پیرکس بزرگتر باشد.
حالا خمیر را در ظرف گذاشته و برنج را درون آن ریخته و خمیر را روی بررنج میبندیم… روی خمیر را نیز چرب میکنیم.

 

نحوه پخت برد بلاو, آشنایی با تهیه برد بلاو

ظرف را برای مدت ۱ ساعت در فر ۱۸۰ درجه میگذارید.

 

نحوه پخت برد بلاو, آشنایی با تهیه برد بلاو

نکات تهیه برد بلاو :
ادویه در این غذا اهمیت دارد.
برنج را وقتی خنک شد درون خمیر بریزید.
خمیری که روی برنج کشیده میشود باید نازک باشد و زیاد روی هم نیاورید.

نحوه پخت برد بلاو, آشنایی با تهیه برد بلاو

 

منبع :بیتوته

دسته‌ها
آشپزی آموزش دسر

طرز تهیه مربا گل محمدی

طرز تهیه مربا گل محمدی

طرز-تهیه-مربا-گل-محمدی

 تهیه مربا گل محمدی

مواد لازم :

 

شکر ۸۰۰ گرم
گل محمدی خشک ۸۰۰ گرم
جوهر لیمو یک قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز ۲ قطره

 

 

طرز تهیه :
گل خشک را به مدت یک ساعت خیس کرده بعد به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم آنرا در آب سرد ریخته به مدت ۴ الی ۵ ساعت دوباره آب آن را عوض می کنیم ، بعد شکر را با آب پیمانه کرده یعنی هر لیوان شکر یک لیوان آب می جوشانیم جرم آن گرفته به مدت ۴۵ دقیقه با شعله ملایم بجوشد بعد گل را اضافه کرده و جوهر لیمو را در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در داخل مواد ریخته به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه بجوشد گلاب را اضافه می کنیم و رنگ خوراکی قرمز را ریخته و می گذاریم ۲ دقیقه بجوشد شعله را خاموش کرده و می گذاریم سرد شود.

منبع :اشپزی ایرانی

دسته‌ها
آموزش دسر دسته‌بندی نشده

طرزتهیه دسر شیک و فوری شکلات تخته‌ای ابروباد!+عکس

در یک قابلمه کوچک دیگر، روکش شکلات وانیلی و شکلات سفید را روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب شوند

طرزتهیه دسر شیک و فوری شکلات تخته‌ای ابروباد!+عکس

مواد لازم

•    ۱۷۰ گرم روکش شکلاتی
•    ۸۵ گرم روکش شکلات شیری
•    ۱۷۰ گرم روکش شکلات وانیلی
•    ۸۵ گرم روکش شکلات سفید
•    ¼ پیمانه شکلات نعنافلفلی

 طرزتهیه دسر شیک و فوری شکلات تخته‌ای ابروباد!+عکس

طرز تهیه

۱٫    داخل سینی فر یک لایه فویل قرار دهید. در یک قابلمه کوچک، روکش شکلاتی و شکلات شیری را روی حرارت ملایم  هم بزنید تا آب شوند. آنها را به شکل یک مستطیل ۲۰×۲۵ سانتی‌متری روی سینی فر بریزید.

۲٫    در یک قابلمه کوچک دیگر، روکش شکلات وانیلی و شکلات سفید را روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب شوند.

۳٫    به آرامی آنها را روی مخلوط شکلاتی که روی سینی فر ریخته اید، بریزید. با کاردک به آرامی شکلات سفید و سیاه را با هم مخلوط کنید تا حالت ابرو باد ایجاد شود. روی آن آب‌نبات قیچی خرد شده بریزید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شکلات ها خودشان را بگیرند و سفت شوند. سپس آنها را از روی فویل بردارید و به تکه های کوچک بشکنید.

تک آشپز

 

دسته‌ها
آموزش دسر

پاناکوتای شکلات تلخ و کارامل، یک دسر فوق العاده+عکس

آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید. ژلاتین را داخل آن بریزید و ۵ دقیقه مهلت دهید تا نرم شود.

پاناکوتای شکلات تلخ و کارامل، یک دسر فوق العاده+عکس

مواد لازم

•    ¼ پیمانه خامه پرچرب
•    ¼ پیمانه کره
•    ۱/۳ پیمانه شکر قهوه ای
•    یک قاشق غذاخوری شیره ذرت (آمیزه‌ شیرینى‌ که‌ از نشاسته‌ ذرت‌ مى‌سازند)
•    نصف قاشق چایخوری وانیل
•    یک قاشق چایخوری ژلاتین ساده (بی طعم)
•    ۱٫۵ قاشق غذاخوری آب
•    یک پیمانه خامه پر چرب
•    ¼ پیمانه شکر دانه درشت
•    یک پیمانه شکلات تلخ ۶۰ درصد رنده شده
•    ¼ پیمانه خامه پرچرب
•    یک قاشق غذاخوری پودر شکر

 پاناکوتای شکلات تلخ و کارامل، یک دسر فوق العاده+عکس

طرز تهیه

۱٫    برای تهیه کارامل، در یک قابلمه متوسط، ¼ خامه پرچرب، کره، شکر قهوه ای و شیره ذرت را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم اجازه دهید بجوشد. به طور مدام اطراف آن را پاک کنید تا به دیواره قابلمه نچسبند و نسوزند. اجازه دهید دو دقیقه قل بزند.

۲٫    آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. ظرف را کنار بگذارید و به سراغ شکلات بروید.

۳٫    آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید. ژلاتین را داخل آن بریزید و ۵ دقیقه مهلت دهید تا نرم شود.

۴٫    برای تهیه مخلوط شکلات، در یک قابلمه کوچک، یک فنجان خامه پرچرب و شکر دانه درشت را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم آن را حرارت دهید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید. ژلاتین نرم شده را اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا حل شود. شکلات ۶۰ درصد را اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. آن را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با خامه هم بزنید.

۵٫    لیوان های پایه بلند یا پیاله های مخصوص دسر را با مخلوط شکلات پر کنید. ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا سرد شود. کارامل را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید تا سرد شود. بقیه مخلوط شکلات را روی آن بریزید و دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود.

۶٫    در یک کاسه کوچک، ¼ پیمانه خامه پرچرب و پودر شکر را با هم هم بزنید تا کف نرم و سفیدی به دست بیاید. هنگام سرو هر پاناکوتا، مقداری از این خامه شیرین شده را روی هر ظرف بریزید. در صورت تمایل می توانید تکه هایی از شکلات تلخ را نیز روی آن بگذارید یا رنده کنید.

هنرآشپزی

 

دسته‌ها
دسته‌بندی نشده

درست کردن طناب با کیسه پلاستیک /

1

طناب یکی از وسایلی هست که کاربردهای خیلی زیادی برای زندگیهامون داره و نبودش میتونه کاملا حس بشه. هر ماجراجویی میدونه که برای وقت گذروندن توی طبیعت، باید کمی طناب به همراه خودش داشته باشه، اما اگر نتونستید این کار رو بکنید، یا یادتون رفت، باز هم اشکالی نداره. چیزی که امروز میخوایم یاد بگیریم اینه که چطوری با استفاده از کیسه های خرید پلاستیکی، میشه طناب محکم و بلند درست کرد.

متاسفانه کیسه های پلاستیکی یکی از عمده ترین زباله هایی هستند که در طبیعت پیدا میشن و به خاطر مدت زمان طولانی ای که طول میکشه تا کاملا تجزیه بشن، میتونن برای محیط زیست خطرناک باشن. استفاده از این کیسه هایی که توی محیط های طبیعی پیدا می کنیم، نه تنها کار خودمون رو راه میندازه، بلکه به پاکسازی مناطق طبیعی هم کمک می کنه.

درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

برای درست کردن این طناب، به هیچ چیزی احتیاج ندارید، به جط یک عالمه کیسه پلاستیکی. استفاده از یک قیچی هم میتونه کار رو براتون راحت تر کنه، اما اگه نبود هم مشکلی نیست. خوبی این آموزش اینه که به هیچ تجهیزاتی احتیاج نداره و میتونید هر جا که هستید، این کار رو انجام بدین.

3درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

مرحله اول اینه که کیسه ها رو صاف کنید تا به راحتی روی هم قرار بگیرند.

4درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

5 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

حالا کیسه ها رو از وسط پاره کنید. همونطور که گفتم، هیچ احتیاجی به ابزار نیست.

6 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

7 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

اگه قیچی در دسترستون هست، چه بهتر! کیسه ها رو روی هم بذارید و با قیچی از وسط ببرید.

8 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

9 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

حالا این تکه ها رو به صورت رشته در بیارید.

10 درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

درست کردن طناب با کیسه پلاستیک درست کردن طناب با کیسه پلاستیک

همونطور که در عکسها مشخصه، هر نصفه کیسه رو به یه نصفه کیسه دیگه زنجیر کنید.

یک سوراخ روی قسمت بالایی نصفه کیسه درست کنید. دسته یک نصفه کیسه رو از داخل این سوراخ بیرون بیارید. حالا کل بدن کیسه دوم رو از لای دسته خودش رد کرده و محکم بکشید. این کار رو تکرارا کنید تا یه زنجیر بلند پلاستیکی داشته باشین.

این راه خیلی آسون و عملی هست، اما حواستون باشه که قراره چقدر وزن روی طناب بیاد و چه کاربردی قراره داشته باشه. کارهای ریسکی رو با این طناب انجام ندید.

گردالی

دسته‌ها
دسته‌بندی نشده

روش پخت پاکوره / غذای محلی اهواز

پاکوره یکی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد که در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد .
مواد لازم:

آرد سفید : نصف لیوان

آرد نخود : یک لیوان
پیاز ریز شده: عدد بزرگ فل سبز تند ریز شده ۱ یا ۲ عدد

فلفل سبزتند ریز: ۱ تا ۲ عدد ( اگر دست نداشتید کمتر و یا از فلفل تند کمی البته اصلش همان فلفل سبز تند است )
گشنیز ریز خرد شده: یک چهارم لیوان
شوید ریزخرد شده: یک چهارم لیوان
تره فرنگی ریز خرد شده کمی
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

آب : یک سوم لیوان

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه:

– آرد سفید، آرد نخود، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه و آب را با هم مخلوط کنید.

– پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید.

– گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

– از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در ماهیتابه وقتی روغن داغ شد مایه رابریزیدداخل روغن تا سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ کنید.

– پاکوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل کنید.

سس پاکو
گوجه خرد شده = ٢ فنجان
آب لیمو = ٢ ق
سیر = ٢ حبه
جعفری خرد شده = ١ ق
شکر قهوه ای = ١ ق
سس فلفل تند = ١ الی ٢/١ ق چایخوری
– نمک = به میزان لازم
مطرز تهیه:تمامی مواد دستور را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم می گذاریم و حدود ٣٠ دقیقه زمان می دهیم تا آب گوجه ها کاملاً گرفته شود و سس غلیظی به دست بیاید.

پاکوره